鲜肠衣的存放处理方法包括以下几种：

加盐保存：将洗净并沥干水分的肠衣撒上适量的食盐，均匀涂抹在肠衣表面。食盐是天然的防腐剂，能延长肠衣的保存时间。

真空保存：将处理好的肠衣装入真空袋中，使用真空机抽真空后封好口。这样可以有效隔绝空气，保持肠衣的新鲜度。

冰箱保鲜存放：将处理好的肠衣放入冰箱的保鲜室中保存，低温环境可以减缓细菌滋生，保持肠衣的新鲜度。注意不要放在冷冻室，以免肠衣因温度过低而破裂。

通风晾晒：选择阴凉通风的地方晾晒肠衣，避免阳光直射，自然风干表面水分。储存环境要保持干燥、阴凉，防止潮湿和高温。

检查破损：在储存前检查一下肠衣是否有破损，有破损的肠衣不宜食用。

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