胶原蛋白肠衣的主要原材料是动物皮质，目前采用的主要原材料有猪皮、羊皮、牛皮。胶原蛋白肠衣具有以下特性：

胶原蛋白肠衣具有多种长度、直径及厚度规格；韧度较强；口感独特；产品规格高度一致及均匀。

胶原蛋白肠衣因形状统一而适合用作高度自动化大量生产香肠，因此受到以改善生产效率及扩充产能为重点的香肠制造商欢迎。

胶原蛋白肠衣具有食品的属性，含有大量氨基酸成分的营养物质，食用后对人体不会造成任何危害。

肠原蛋白肠衣由于其质量均匀，高度一致的特性，胶原蛋白肠衣于包装时可轻易压缩成管状或卷成筒状，便于运输及储存，可在不经特别处理情况下于室温储存及运送，保质期为两至三年。

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